Как приготовить вкусный стейк из баранины на сковороде

Обязательно подготовьте мясо и посолите его правильно

Начинайте с выбора качественной части баранины: лучше всего подойдет филе, вырезка или лопатка. Перед готовкой дайте мясу полежать при комнатной температуре минимум 30 минут. Обильно посолите стейк за 15 минут до жарки, чтобы соль проникла внутрь и подчеркнула вкус.

Определите оптимальную толщину и температуру для жарки

Толщина стейка должна быть около 2-3 сантиметров. Для средней прожарки держите сковороду на сильном огне и разогревайте её до температуры около 200°C. Используйте сковороду с толстым дном – она лучше распределяет тепло и позволяет добиться аппетитной корочки.

Приготовление стейка: пошаговая инструкция

1. Разогрейте сковороду и добавьте небольшое количество масла с высокой точностью дымления – лучше всего подойдет оливковое или рапсовое.
2. Обжаривайте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны для получения корочки и средней прожарки. Для более жаркой степени укройте мясо крышкой и жарьте еще 1-2 минуты.
3. Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть 5 минут – это сохраняет соки внутри мяса.

Подача и рекомендации по сервировке

Подавайте баранину с гарниром из свежих овощей, картофеля или зелени. Добавьте немного соуса из оливкового масла, лимонного сока или йогурта для яркости вкуса. Используйте нож с острым лезвием, чтобы аккуратно разрезать стейк, сохранив его сочность и структуру.