Как приготовить вкусный торт с кремом чиз пошаговая инструкция

Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для выпечки бумагой или смажьте маслом и посыпьте мукой.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, примерно 5–7 минут. Масса должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.
3. Добавьте просеянную муку и аккуратно вмешайте лопаткой, поднимая массу снизу вверх. Важно сохранять воздушность теста.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте, воткнув зубочистку – она должна выйти сухой.
5. Охладите бисквит в форме 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.

Приготовление крема чиз

1. Размягчите сливочный сыр до мягкости, оставив его при комнатной температуре на 30 минут.
2. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности и воздушности – около 3 минут.
3. Добавьте сливки (желательно 33–35%) и взбейте смесь до пышных пиков. Используйте холодные сливки и посуду для лучшего результата.
4. Соедините крем с остуженным бисквитом, аккуратно перемешайте или распределите по слоям, если делаете многоярусный торт.

Сборка и оформление торта

1. Разрежьте бисквит на 2–3 равных слоя, используя нож для тортов или нитку.
2. На первый слой нанесите часть крема и равномерно распределите. Повторите с оставшимися слоями.
3. Обмажьте торт верх и бока оставшимся кремом, разровняйте шпателем или ложкой.
4. Украсьте по желанию: свежими ягодами, мятой или посыпьте какао-порошком.
5. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа, чтобы крем хорошо пропитался.