Как приготовить высокий омлет похожий на в садике

Основные рекомендации для достижения высокой пышности

Чтобы омлет получился высоким и пушистым, используйте только свежие яйца и взбивайте их до пышной пены. Взбивайте яйца в глубокой посуде, добавляя щепотку соли и одного-двух столовых ложек молока или воды. Это увеличит объем и сделает структуру воздушной. Не добавляйте слишком много соли перед взбиванием, чтобы не разрушить пышность.

Процесс приготовления

1. Подготовьте яйца: разбейте 3–4 яйца в миску и взбейте венчиком или вилкой до однородности, добавляя по вкусу соль и немного молока или воды (около 1-2 столовых ложек).
2. Разогревайте сковороду: используйте антипригарную сковороду среднего диаметра и разогревайте ее на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла или сливочного масла, равномерно распределите по поверхности.
3. Вылейте яйца: когда масло растает и начнет шуршать, вылейте взбитую смесь. Не перемешивайте сразу, дождитесь, пока яйца слегка начнут схватываться.
4. Создайте пышность: наклоните сковороду, равномерно распределяя жидкость по всей поверхности. В процессе готовки слегка подпирайте омлет от краев лопаткой для равномерной высоты.
5. Поджарьте и переверните: спустя 2-3 минуты, когда омлет приобретет румяную корочку снизу, аккуратно сложите его пополам или сложите края к центру при помощи лопатки. Можно перевернуть и поджарить с другой стороны, чтобы поверхность поджарилась равномерно.

Советы для достижения идеальной высоты

• Используйте свежие яйца: они лучше взбиваются и дають большую пышность.
• Взбивайте яйца должным образом: делайте это до появления пышной пены с пузырьками.
• Не пересушивайте омлет: снимаете с огня, как он стал пышным и начал слегка распиратись.
• Используйте правильную температуру: высокая, но не слишком жаркая сковорода помогает сохранить структуру.

Полезные добавки и вариации

Для дополнительной пышности можно внести в яйца немного крахмала или мягкого сыра, тщательно размешивая. Также можно добавить мелко нарезанный зелень или легкие овощи, которые не утяжеляют структуру.