Как приготовить заправку для салата Цезарь своими руками

Основные ингредиенты и их подготовка

Начинайте с классической базы: натурального майонеза и анчоусов. Возьмите 3 столовые ложки майонеза, 2 кусочка анчоусов, размятых в пасту. Добавьте 1 столовую ложку горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Используйте свежие ингредиенты для насыщенного вкуса и ароматности.

Как смешать и регулировать вкус

Положите все компоненты в миску и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Настоящая заправка Цезарь должна иметь сливочную структуру и ярко выраженный пикантный вкус. Попробуйте заправку и при необходимости добавьте немного соли, черного перца или больше лимонного сока, чтобы сбалансировать кислоту и насыщенность.

Советы по дополнительным добавкам

• Парезан: натрите 2 столовые ложки свежего сыра и добавьте в заправку для пикантности и сливочного послевкусия.
• Вода или оливковое масло: при желании разбавьте заправку небольшим количеством воды или добавьте 1-2 чайные ложки оливкового масла для более гладкой текстуры.
• Травы: свежий базилик или петрушка придадут заправке свежий оттенок и дополнительную ароматическую ноту.

Использование и хранение

Полейте салат Цезарь за 15-20 минут до подачи, чтобы заправка пропитала листья и сыр. Храните остатки в герметичной посуде в холодильнике до 2 дней. Перед использованием перемешайте, чтобы восстановить однородность.