Как приготовить жареный рис на сковороде просто и вкусно
Основные советы для вкусного жареного риса
Используйте заранее сваренный рис и оставьте его в холодильнике минимум на четыре часа или на ночь. Этот шаг помогает избавиться от лишней влаги, благодаря чему рис станет рассыпчатым и не слипнется во время жарки.
Обжарьте рис на сильном огне, чтобы получить хрустящую корочку и насыщенный аромат. Постоянное помешивание не даёт рису пригореть, но позволяет равномерно прожариться.
Ингредиенты и подготовка
- Рис – 2 стакана, лучше использовать длиннозёрный или жасмин
- Масло – 3-4 ст. ложки (растительное или кунжутное)
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 1 шт., мелко нарезанный
- Морковь – 1 шт., натёртая
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённые
- Соевый соус – по вкусу, около 2-3 ст. ложек
- Дополнительно: зелень, перец, по желанию – кусочки курицы, креветки или тофу
Процесс жарки
- Обжарьте яйца. В сковороде разогрейте чуть масла, взбейте яйца и быстро их пожарьте, помешивая. Выложите на тарелку.
- Обжарьте овощи. В ту же сковороду добавьте ещё масла, пассеруйте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок. Готовьте 2-3 минуты.
- Добавьте рис. Выложите в сковороду рис, перемешайте, чтобы он равномерно прогрелся и стал рассыпчатым. Жарьте на сильном огне около 5 минут, постоянно помешивая.
- Соедините ингредиенты. Верните яйца в сковороду, добавьте соевый соус, приправьте перцем и зеленью. Хорошо перемешайте и жарьте ещё минуту.
Полезные рекомендации
Используйте чеснок и соевый соус в меру, чтобы не перебить вкус риса и овощей. Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить немного рыбного соуса или уксуса при жарке. Желаете более насыщенные ароматы, обжаривайте овощи до золотистого цвета, чтобы усилить вкус.
Оставить комментарий