Как вкусно приготовить свиные ребрышки в духовке

Основные шаги для идеальных ребрышек

Начинайте с подготовки мяса. Вымойте и высушите свиные ребра, удалите лишний жир и пленки. Маринад помогает сделать мясо мягким и насыщенным вкусом. Смешайте специи, соевый соус, мёд или коричневый сахар, чеснок, и немного острого перца. Обмажьте ребра маринадом, плотно заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, идеально – на ночь.

Обжаривание и запекание

1. Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
2. Положите ребра на противень, предварительно застеленный фольгой или пергаментом, мясной стороной вверх.
3. Накройте ребра фольгой для сохранения сока и равномерного прогрева.
4. Запекайте 2,5–3 часа. Время зависит от толщины мяса – чем толще, тем дольше потребуется.

Финальный штрих – глазурь и подрумянивание

За 20–30 минут до окончания запекания снимите фольгу, смажьте ребра барбекю-соусом или глазурью по желанию. Увеличьте температуру до 200 градусов или включите гриль, чтобы добиться аппетитной корочки. Повторите смазывание каждые 10 минут, чтобы поверхность получилась янтарной и сочной.

Советы по подаче и хранению

• Перед подачей дайте ребрам постоять 5–10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
• Подавайте с гарниром из овощей, картофеля или свежего хлеба.
• Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подогревом смазать соусом и запекать при 180 градусах около 20 минут.