Как вкусно приготовить свиные рёбра

Начинайте с выбора качественных рёбер. Обратите внимание на их свежесть и наличие равномерного слоя жира, который добавит блюду сочности и аромата.

Подготовка и маринад

Перед приготовлением удалите лишнюю пленку с внутренней стороны рёбер, это сделает их мягче. Для маринада смешайте:

• соевый соус – 4 ст. л.,
• мед – 2 ст. л.,
• чеснок, измельчённый – 3 зубчика,
• черный перец и по вкусу – соль, паприка и острый красный перец.

Рёбра поместите в маринад, хорошо пропитайте и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Это сделает мясо мягким и насыщенным вкусом.

Приготовление

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 150°C. Оберните рёбра фольгой, чтобы сохранить сочность. Запекайте 2,5–3 часа, периодически поливая их выделяющимся соком. За 20 минут до конца снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C, чтобы получить корочку.

Барбекю на мангале

Разогрейте угли, протушите рёбра на средних поленьях около 1,5–2 часов, периодически поливая унутреннюю сторону маринадом или соусом. За 10 минут до окончания посыпьте их свежими травами и поджарьте на гриле для насыщенной корочки.

Советы по подаче

Подавайте рёбра с острым соусом или с кислым блюдом – маринованными овощами или квашеной капустой. Классический гарнир – картофельное пюре или свежий салат из капусты.