Как вкусно запечь терпуг с картошкой в фольге в духовке

Подготовка ингредиентов и маринад

Оботрите терпуга внутри и снаружи, удалите остатки чешуи и внутренности. Для маринада смешайте сок одного лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, измельчённый чеснок (3-4 зубчика), свежий укроп, соль и черный перец по вкусу. Хорошо натрите рыбу маринадом, оставьте минимум на 30 минут для насыщения ароматами. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками, слегка посолите и сбрызните оливковым маслом.

Подготовка к запеканию

На каждый кусок фольги положите по порции картофеля, сверху разместите терпуга. Можно дополнительно положить ломтики лимона, зелень или куски лука для пикантности. Оберните каждый фрукт в несколько слоёв фольги так, чтобы не было отверстий.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите рыбу и картофель, завернутые в фольгу, на противень или решётку.
3. Запекайте 40-50 минут. За 10 минут до окончания откройте верхние слои фольги, чтобы рыба зарумянилась и приобрела аппетитную корочку.

Подача и советы

Достаньте рыбу, дайте немного остыть. Перед подачей аккуратно разверните фольгу, чтобы не повредить деликатную сочность. На сервировку можете добавлять свежие зелень и лимонные дольки.

Совет: чтобы блюдо получилось более ароматным, используйте свежие травы, например, базилик или петрушку, вместе с укропом. Также можно добавить немного белого сухого вина в маринад для насыщенности вкуса.