Пошаговая инструкция как приготовить фаршированные блины с мясом
Подготовка ингредиентов
Обвесьтесь всеми необходимыми компонентами заранее. Для теста потребуется 2 стакана муки, 2 яйца, 2 стакана молока, щепотка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Мясной фарш лучше выбрать из говядины, свинины или их смеси – около 300–400 граммов. Дополнительно подготовьте лук, специи и зелень по вкусу. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере, а зелень – мелко порубите.
Приготовление теста для блинов
- В миске взбейте яйца с щепоткой соли.
- Постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Влейте молоко тонкой струйкой, продолжая мешать тесто до однородности.
- Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
- Дайте тесту постоять 15–20 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Выпекание блинов
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте порции теста, равномерно распределяя его по поверхности. Выпекайте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые блины сложите стопкой и накройте полотенцем, чтобы они остались мягкими и теплыми.
Приготовление мясной начинки
Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавьте фарш, жарьте, разбивая комки, около 7–10 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу, например, паприку или кориандр. В конце добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Остудите начинку до теплого состояния.
Формирование фаршированных блинов
Положите на каждый блин примерно 2–3 столовые ложки мясной начинки. Сложите блин пополам или сверните рулетом. Можно закрепить края зубочистками, чтобы начинка не вытекла.
Доведение до готовности
Обжарьте фаршированные блины на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистого цвета. Также их можно запечь в духовке при 180°C около 15 минут, накрыв крышкой или фольгой.
Советы по подаче
- Подавайте с густым соусом, сметаной или йогуртом.
- Украсьте свежей зеленью перед подачей.
- Дополнительно можно посыпать тертым сыром или подать с маринованными овощами.
