Пошаговая инструкция по приготовлению печеночного торта

Чтобы приготовить вкусный печеночный торт, начинайте с выбора свежего печеночного мяса – говяжьего, куриного или свиного. Следите, чтобы оно было гладким и упругим, без неприятного запаха. Перед приготовлением тщательно промойте, удалите пленки и жилки.

Подготовка ингредиентов

1. Печень: очистите от пленок и жилок, нарежьте небольшими кусками, замочите в молоке на 30 минут для устранения горечи.
2. Лук: очистите и измельчите мелко. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
3. Яйца: вскипятите и остудите. Отделите белки от желтков, желтки разотрите в пюре.
4. Дополнительные компоненты: подготовьте специи, соль, перец, а также свежие или маринованные огурцы, помидоры и зелень по вкусу.

Обжарка и подготовка печени

Обжарьте куски печени на среднем огне, добавив соль, перец и подготовленный лук. Жарьте его до румяной корочки, чтобы оставить сочность внутри. Затем остудите, порежьте мелкими кубиками или блендером измельчите до пастообразного состояния.

Сборка торта

• Основной слой: положите на плоскую тарелку первый корж – это может быть тонкий блин или лаваш.
• Паста из печени: нанесите тонким слоем, равномерно распределяя.
• Второй слой: добавьте следующий корж и повторите процесс, пока не используете все ингредиенты.
• Отделочные слои: сверху украсьте натертыми желтками, зеленью, ломтиками огурцов или помидоров для яркого вида и аромата.

Финальная подготовка и подача

Поставьте торт в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед подачей аккуратно разрежьте на порционные куски. Подавайте холодным или слегка охлажденным, дополнив легким соусом или сметаной.