Пошаговая инструкция приготовления целого окуня в духовке
Подготовка рыбы
Обмойте окуня под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите жабры, разрежьте брюшко и аккуратно удалите внутренности, избегая повреждения желчного пузыря. Промойте внутренности и просушите рыбу. Сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам для равномерного пропекания.
Приготовление маринада и его нанесение
Смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, 3 зубчика чеснока, измельчённого в кашицу, 1 чайную ложку соли и по вкусу черного перца. Нафаршируйте брюшко рыбы свежими травами: укропом, петрушкой или тимьяном. Обмажьте рыбу маринадом со всех сторон, уделяя особое внимание прорезам и внутренности.
Подготовка к запеканию
- Выложите рыбу на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом.
- Обложите вокруг окуня ломтиками лимона и веточками свежих трав для аромата.
- Разогрейте духовку до 200°С.
Процесс запекания
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку. Запекайте рыбу порядка 25-30 минут, в зависимости от размера. Проверяйте готовность, проткнув мясо в самом толстом месте – оно должно легко отделяться и иметь приятный белый цвет.
Подача и советы
- Дайте окуню немного остыть перед подачей – так соки внутри равномерно распределятся.
- Подавайте с картофелем, свежими овощами или легким соусом на основе сметаны и зелени.
- Для более насыщенного вкуса польстите рыбу дополнительным натиранием лимонной цедры и каплей оливкового масла перед подачей.
