Запеченные голубцы в духовке простая и вкусная рецептура

Чтобы приготовить сочные и ароматные голубцы, запечённые в духовке, выбирайте свежий капустный лист и мясо высокого качества. Готовьте с ясным пониманием каждого шага, и результат порадует всю семью.

Ингредиенты для голубцов

• 500 г фарша (свинина + говядина или только свинина)
• 1 средняя капуста
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 1 стакан риса
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. масла (растительного или сливочного)
• 750 мл воды или бульона

Подготовка ингредиентов

1. Капусту опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, снимите с огня и аккуратно отделите разборные листья. Желательно оставить 8-10 целых больших листьев.
2. Рис промойте под холодной водой до прозрачной воды, затем отварите до полуготовности в подсоленной воде. Остудите.
3. Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Также натрите морковь на крупной терке.
4. Чеснок измельчите или продавите через пресс.

Формирование голубцов

Смешайте фарш, рис, лук, морковь, чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите массу. На каждый капустный лист положите примерно 2-3 столовые ложки фарша, сформируйте плотный рулет и аккуратно сверните борта внутрь.

Запекание и подливка

На дно жаропрочной формы выложите оставшиеся листья капусты или кусочки, чтобы голубцы не прилипали. Уложите голубцы плотно друг к другу. Вскипятите воду или бульон, добавьте томатную пасту, посолите и поперчите. Залейте голубцы жидкостью так, чтобы она покрывала их примерно наполовину. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 50-60 минут.

Советы по приготовлению

• Перед запеканием добавьте немного сметаны или сливочного масла для придания блюду нежности.
• Если хотите насыщенного вкуса, в жидкость можно добавить лавровый лист и любимые специи.
• Готовые голубцы украсьте свежей зеленью перед подачей.

Быстрый рецепт для семейного обеда

Приготовьте голубцы по описанной методике, а за 10 минут до конца запекания снимите фольгу и запекайте без неё для получения красивой корочки. Это создаст аппетитную текстуру и подчеркнёт вкус блюда.