Идеальный рецепт курицы в духовке с золотистой корочкой

Перед запеканием промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натерите ее смесью соли, черного перца и ваших любимых специй, чтобы кожа стала ароматной и хрустящей.

Подготовка и маринад

Обязательно оставьте курицу в маринаде минимум на час. Для более насыщенного вкуса используйте смесь из оливкового масла, чеснока, лимонного сока и трав – тимьяна, розмарина или орегано. Это поможет мясу оставить сочность, а коже – приобрести привлекательную золотистую корочку.

Процесс запекания

1. Разог heating духовки до 200°C. Это обеспечит равномерную жарку и красивую корочку.
2. Подготовьте противень с решеткой или фольгой. Поместите курицу грудкой вверх, чтобы она запекалась равномерно.
3. Запекайте около 1 часа, периодически поливая соком с поверхности. Важно следить за тем, чтобы кожа ни пригоралась.
4. Готовность определяйте по внутренней температуре – она должна достигать 75°C, или по прозрачности сока, проткнув самое толстое место.

Советы по достижению идеальной корочки

• Перед финальной стадией запекания увеличьте температуру до 220°C на 10 минут для образования особенно хрустящей корки.
• Можно за 10 минут до окончания запекания смазать кожу смесью из масла и паприки – это придаст дополнительный цвет и аромат.
• После извлечения из духовки дайте курице отдохнуть 10 минут – мясо сохранит соки, а кожа останется хрустящей.

Опытные кулинары рекомендуют использовать термометр и тщательно контролировать температуру и время, чтобы добиться максимальной сочности и румяной корочки.