Идеи блюд из кабачка для уютного ужина

Запечённые кабачки с травами и сыром

Нарежьте кабачки кружками или полосками, посолите и оставьте на 10 минут для удаления лишней влаги. Выложите их на противень, посыпьте свежими или сушёными травами, добавьте немного оливкового масла и натрите сверху твёрдым сыром. Запекайте при температуре 180°C около 20 минут до золотистой корки. Такое блюдо подходит для лёгкой и ароматной закуски или гарнира.

Кабачковые оладьи с чесночным соусом

Натрите кабачки на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, немного муки и соли. Формируйте небольшие оладьи и обжаривайте их на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Подавайте с соусом из сметаны и чеснока. Простое и быстрое блюдо, которое отлично работает как самостоятельное или с зеленью.

Тёплый салат с кабачками и миндалём

Обжарьте нарезанные кубиками кабачки на оливковом масле до мягкости. Добавьте обжаренный миндаль, немного укропа или петрушки и каплю бальзамического уксуса. Всё перемешайте и подавайте тёплым. Такой салат сможет стать ярким акцентом на уютном ужине, дополняя другие блюда или выступая в роли основного.

Крем-суп из кабачков

Обжарьте небольшую луковицу и нарезанный кабачок в масле до мягкости. Влейте бульон, добавьте специи по вкусу и варите около 15 минут. После этого взбейте смесь блендером до пюреобразного состояния. В конце добавьте немного сливок и прогрейте. Подавайте с свежими гренками и зеленью. Такой суп создаст уютную атмосферу за ужином и насытит теплом.

Рулетики из кабачков с начинкой

Нарежьте кабачки длинными тонкими пластинами, слегка обжарьте, чтобы они стали мягкими. Внутрь положите смесь из сыра, зелени и, при желании, тонко нарезанного ветчины или курицы. Скрутите рулетики и закрепите зубочистками. Запекайте при 180°C около 15 минут. Подавайте с йогуртовым соусом или соусом из томатов.