Как покрыть торт белым шоколадом пошаговая инструкция

Подготовка торта и ингредиентов

Охладите торт до комнатной температуры, чтобы покрытие равномерно ложилось и не растекалось. Для работы подготовьте 200 г белого шоколада, 50 мл сливочного масла и 2-3 столовые ложки сливок или молока. Также подготовьте шпатель, нож для разравнивания и пергаментную бумагу.

Растопка белого шоколада

1. Пломбиром или на водяной бане растопите шоколад вместе с сливочным маслом, помешивая до однородной гладкости.
2. Добавьте сливки или молоко, продолжайте помешивать, чтобы смесь стала гладкой и блестящей.
3. Дайте чуть остыть, чтобы она стала не горячей, – это предотвратит таяние крема на торте.

Покрытие торта белым шоколадом

Перелейте остывшую шоколадную смесь в аккуратную посуду. Удерживая торт за низ, начните аккуратно равномерно заливать шоколад сверху по центру. Разглаживайте его шпателем по поверхности, небольшими движениями плавно распределяйте к краям. В случае необходимости добавляйте немного шоколада, чтобы выровнять поверхность.

Советы по нанесению

• Промежуточное охлаждение: после нанесения шоколада поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы покрытие застыло и было гладким.
• Используйте пергамент: чтобы избежать капель на столе, поместите под торт пергамент или подложку.
• Ровность поверхности: для идеально гладкой поверхности используйте горячий шпатель или нож, погружённый в горячую воду – аккуратно проглаживайте поверхность.

Финальные штрихи и советы

После полного застывания шоколада можно украсить торт по желанию: посыпать пищевыми украшениями, орехами или оставить как есть. Перед подачей выдержите торт в холодильнике минимум 1 час, чтобы покрытие закрепилось и было красиво гладким.