Как пожарить стейк семги на сковороде гриль

Подготовка и выбор рыбы

Выберите свежий кусок семги с яркой окраской и плотной текстурой. Перед приготовлением промойте его под холодной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Для равномерной прожарки рекомендуется брать стейки толщиной 2-3 см.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса замаринуйте кусок семги в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и перца за 20-30 минут. Можно добавить свежий укроп или петрушку по желанию. Главное – не пересолить, чтобы подчеркнуть естественный вкус рыбы.

Процесс жарки на сковороде гриль

1. Разогрейте сковороду: поставьте гриль на средний или сильный огонь, дайте ей хорошо прогреться. Проверить температуру можно, капнув каплю воды – она должна шипеть и быстро испариться.
2. Добавьте масло: нанесите небольшое количество растительного масла или оливкового на поверхность. Масло должно покрывать гриль-решётку тонким слоем.
3. Обжаривайте семгу: положите рыбу кожей вниз и жарьте 3-4 минуты, до появления красивых полос и лёгкого подрумянивания. Затем аккуратно переверните и готовьте ещё 2-3 минуты, контролируя степень прожарки, чтобы рыба оставалась сочной.

Советы и нюансы

• Не переворачивайте рыбу часто: дайте ей возможность образовать золотистую корочку. Первая сторона должна покрыться характерными полосами и стать хрустящей.
• Следите за временем: чрезмерная жарка сделает мясо сухим. Соблюдайте рекомендованные сроки в зависимости от толщины стейка.
• Используйте термометр: внутренний показатель готовности – 55-60°C. Так вы точно узнаете, что семга приготовилась идеально.

Подача

Готовую рыбу оставьте на минуту под крышкой или фольгой. Подавайте с дольками лимона и свежими зеленью. В качестве гарнира подойдут овощи на гриле, картофельное пюре или легкий салат.