Как пожарить вкусную курицу на сковороде быстро и просто

Подготовка курицы

Морковь куриного филе или бедра высушить бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги. Обрезать лишний жир и разместить на разделочной доске. Нарезать куски толщиной примерно 2–3 см для равномерной прожарки. Замариновать по желанию: смешать оливковое масло, соль, перец и любимые специи. Оставить на 10–15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Обжарка курицы

1. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного масла – желательно растительного или оливкового. До появления легкого дымка.
2. Выложить куски курицы так, чтобы они не касались друг друга. Жарить по 4–5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.
3. Когда на поверхности появятся заметные полоски и корка, уменьшить огонь до среднего-низкого.
4. Накрыть сковороду крышкой, оставить жариться еще 10–15 минут, чтобы внутренняя часть полностью пропеклась. Проверить готовность, проткнув мясо – сок должен быть прозрачным.

Советы для достижения идеальной прожарки

• Толщина кусков: выбирайте равномерные по плотности куски, чтобы жарка прошла одинаково.
• Проба на готовность: используйте шило или вилку, чтобы проверить мясо – если сок прозрачный, курица готова.
• Контроль температуры: не торопитесь увеличить огонь в конце – иначе корочка подгорит, а внутри останется сырым.

Подача и дополнения

Подавать жареную курицу лучше всего с гарниром – жареными овощами, картофельным пюре или свежими салатами. Можно украсить зеленью и сбрызнуть лимонным соком для свежести.