Как правильно готовить курицу на гриле

Подготовка мяса

Обработайте курицу, убрав лишний жир и кожу. Делайте небольшие надрезы или проколы, чтобы маринад лучше проникал. Перед маринованием промойте мясо под холодной водой и высушите его бумажными полотенцами.

Маринад и специи

Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и свежих трав (например, розмарина или тимьяна). Оставьте курицу в маринаде не менее 2 часов, лучше на ночь, чтобы она промариновалась и стала сочной.

Подготовка к жарке

Разогрейте гриль до температуры около 200-220°C. Очистите решетку и смажьте ее маслом, чтобы мясо не прилипало.

Процесс жарки

1. Положите курицу на гриль, избегая чрезмерного давления, чтобы не повредить структуру мяса.
2. Обжаривайте с каждой стороны по 6-8 минут. Переворачивайте только один раз, чтобы сохранить соки.
3. Следите за температурой внутри мяса: она должна достичь 75°C для безопасной готовности.

Проверка готовности

Используйте пищевой термометр или сделайте прокол ножом – сок должен быть прозрачным, без кровяных примесей. Не пересушивайте, чтобы курица осталась сочной.

Отдых и подача

Дайте готовой курице «отдохнуть» под фольгой 5 минут. Это поможет равномерно распределить соки и сохранить мясо сочным. Подавайте с свежими овощами, зеленью и любимым соусом.