Как приготовить домашние чипсы на сковороде пошаговая инструкция

Что подготовить перед началом

Для приготовления хрустящих чипсов на сковороде понадобится:

• 10-12 картофелин среднего размера
• Растительное масло (подсолнечное, подсолнечное или оливковое) – 300 мл
• Соль – по вкусу
• Приправы по желанию (паприка, чесночный порошок, перец)
• Тёрка или нож для нарезки
• Большая сковорода и шумовка
• Плейка или бумажные полотенца для удаления лишнего масла

Пошаговая инструкция

1. Очистите картофель от кожуры, если не любите шкурку, или оставьте её для особого хруста.
2. Нарежьте картофель тонкими, равномерными кружками толщиной 1-2 мм. Чем тоньше, тем хрустящими будут чипсы.
3. Положите нарезанный картофель в миску с холодной водой и оставьте на 10 минут. Это поможет убрать избыточный крахмал и сделает чипсы более хрустящими.
4. Выньте картофель из воды и промойте под холодной проточной водой. Высушите куски бумажными полотенцами – это важный шаг для получения хруста.
5. Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры 160-180°C. Определите температуру быстрым погружением одиного кусочка картофеля – он должен заскакивать и начать источить пузырьки.
6. Обжаривайте картофельные кружки партиями по 4-5 штук, чтобы масло не остывало. Обжаривайте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Шумовкой выньте чипсы и положите на плоскую поверхность, застеленную бумажными полотенцами. Посолите и по желанию добавьте приправы, пока чипсы горячие.
8. Дайте чипсам немного остыть, чтобы они стали максимально хрустящими.

Советы для лучшего результата

• Используйте свежий картофель для более вкусных чипсов.
• Регулируйте температуру масла – если оно слишком горячее, чипсы burnt; если недостаточно, будут сырыми.
• Для разнообразия можно добавлять разные специи и травы прямо во время приправления.