Как приготовить говядину в духовке чтобы получилась вкусная

Подготовка мяса

Выберите свежую говядину с хорошей мраморностью, чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса. Перед приготовлением оставьте мясо при комнатной температуре 30-40 минут. Обильно посолите и поперчите, добавьте любимые специи, такие как тимьян, розмарин или чеснок, чтобы подчеркнуть аромат.

Процесс приготовления

Разогрейте духовку до 180°C. Обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Это запечатает соки внутри. Затем перенесите говядину в противень или форму для запекания.

Для равномерной готовки накройте мясо фольгой или крышкой, чтобы сохранить влагу. Готовьте в духовке около 20 минут на каждые 500 граммов веса для средней степени готовности. Для более насыщенного вкуса и более нежной текстуры увеличьте время до 25 минут и больше.

За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы верхушка получилась румяной и аппетитной. Проверьте готовность, проткнув мясо термометром: внутренняя температура должна достигать 55-60°C для средней степени, 65°C – дляmedium, 70°C – хорошо прожаренной.

Финальные шаги

Дайте мясу постоять 10-15 минут после извлечения из духовки. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри. Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон, чтобы блюдо было мягким.

Советы по подаче

• Подавайте с овощами: запеченными картофелем, морковью или кабачками.
• Добавьте соус: грейви, чесночный или с ягодами для усиления вкуса.
• Экспериментируйте с гарниром: свежие зелень, маринованные грибочки или паста.