Как приготовить говяжью печень в духовке вкусно и просто

Подготовка печени

Чтобы получить сочное и мягкое блюдо, начните с выбора свежей печени. Обратите внимание на цвет: он должен быть тёмно-коричневым или тёмно-бордовым, без признаков слизи или пятен.

Перед приготовлением тщательно промойте печень под холодной водой и удалите пленки и протоки. Нарежьте на порционные куски толщиной около 1-1,5 см.

Маринад и специи

Для сочности и насыщенного вкуса замаринуйте печень на 20-30 минут. Используйте смесь:

• сока лимона или уксуса (по 1 ст. л.)
• растительного масла (2 ст. л.)
• соли и черного перца по вкусу
• чеснока – измельченного 2-3 зубчика
• Добавьте любимые пряности: розмарин, тимьян или паприку

Приготовление печени в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму или противень, застелите его пергаментной бумагой или смажьте маслом.

1. Выложите куски печени так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
2. Посыпьте сверху свежими или сушеными травами, добавьте немного масла для сочности.
3. Накройте форму фольгой для предотвращения пересыхания.
4. Запекайте около 25-30 минут. За 5 минут до окончания снимите фольгу, чтобы печень подрумянена.

Подача и советы

Дайте печени немного остыть после приготовления. Подавайте с гарниром из свежих овощей, картофеля или риса. Лучшие соусы для печени – горчичный или кисло-сладкий.

Для более насыщенного вкуса попробуйте украсить блюдо свежей зеленью и каплей лимонного сока перед подачей. Правильно приготовленная печень сохраняет мягкую текстуру и не теряет своих питательных свойств.