Как приготовить икру окуня на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и посуды

Отделите икру окуня от костей и пленок. Для этого аккуратно разрежьте рыбу вдоль брюшка и извлеките икру с помощью ложки или рук, избегая повреждений.

Промойте икру в холодной воде, аккуратно удаляя кровь и остатки мелких костей. После этого оставьте стекать в сите или на бумажных полотенцах.

Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием, растопите на ней немного сливочного масла или растительного масла без запаха.

Обжарка икры

1. Обжарка на среднем огне. Разогрейте масло и выложите икру ровным слоем.
2. Обжаривайте 2–3 минуты. Икра начнет слегка улаживаться и становиться матовой.
3. Переворачивание и продолжение жарки. Аккуратно переверните икру на другую сторону, обжаривайте еще 2 минуты. Можно использовать шумовку для удобства.

Добавление ароматных компонентов

За 1 минуту до окончания жарки добавьте немного нарезанного укропа или зеленого лука, соли и перца по вкусу. Перемешайте всё и снимите с огня.

Подача и советы

Переложите готовую икру на тарелку, украсьте свежими зеленью и подайте сразу. Икру лучше есть горячей или теплой, чтобы сохранить мягкую текстуру и насыщенный вкус.

Для более насыщенного вкуса можно добавить каплю лимонного сока во время жарки или перед подачей. Непременно используйте свежие ингредиенты и избегайте пересушивания, чтобы сохранить сочность и нежность икры.