Как приготовить калкана в духовке пошаговая инструкция

Подготовка рыбы

Обязательно хорошо промойте калкана под холодной проточной водой. Удалите внутренности, жабры и лишние кости, аккуратно разрезая брюшко и удаляя внутренние органы. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. После этого натрите ее смесью соли, свежемолотого черного перца и любимых специй – например, паприки, паприки для цвета или сушеных трав.

Маринад и добавки

Приготовьте маринад на основе оливкового масла, сока лимона или уксуса, измельченного чеснока и свежих трав (петрушки, укропа). Обмажьте рыбу маринадом и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Это сделает мясо сочнее и ароматнее.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень фольгой или пергаментом.
2. Выложите калкана на подготовленную поверхность. Можно положить внутрь рыбы ломтики лимона, чеснок или веточку свежего укропа для дополнительного аромата.
3. Запекайте 25-30 минут. Время зависит от размера рыбы: при толще 3-4 см понадобятся чуть больше минут.
4. Проверьте готовность: мякоть должна стать непрозрачной, а кожа – золотистой и хрустящей.

Подача и советы

Достаньте калкана из духовки, дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте с запеченными овощами, картофелем или салатом. Можно украсить свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком.