Как приготовить копченую курицу в лаваше пошаговая инструкция

Подготовка курицы

Выберите свежую куриную грудку или бедро без костей и кожи. Замаринуйте мясо в смеси из соли, перца, чеснока и любимых специй за 2-3 часа до копчения. Это придаст курице насыщенный вкус и сделает мясо сочным.

Копчение

1. Разогрейте коптильню или используйте закопченную древесную щепу: дуб, вишню или яблоню.
2. Поместите подготовленную курицу в коптильню и закройте крышку. Коптите при температуре 80-100°C примерно 1-1,5 часа, пока внутренняя температура мяса не достигнет 75°C.
3. Дайте курице немного остыть, чтобы избежать обжигов и сохранить сочность.

Подготовка лаваша и формирование рулета

После остывания нарежьте курицу ломтиками или крупными кусками. Возьмите мягкий лаваш и разложите его на рабочей поверхности.

Распределение начинки

• На центр лаваша положите несколько ломтиков курицы.
• Добавьте свежие овощи: помидоры, огурцы или салатные листья.
• Полейте всевозможные соусы по вкусу: майонез, йогурт или острый соус.

Сворачивание

1. Плотно сверните лаваш с начинкой в рулет, защипывая края.
2. Оберните его в пищевую пленку или фольгу для фиксации формы.

Обжарка и подача

На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте рулет с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Можно подать горячим или остудить и взять с собой для перекуса. Такой рулет отлично сочетается с свежими овощами и соусами.