Как приготовить красную рыбу на сковороде со сливками

Обжарить красную рыбу на сковороде с добавлением сливок – быстрое и вкусное решение для обеда или ужина. Следуйте этим рекомендациям, чтобы добиться сочной рыбы с нежным сливочным соусом.

Подготовка рыбы

Перед приготовлением промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционные куски толщиной около 2–3 см. Посолите и поперчите каждую порцию по вкусу. Можно дополнительно добавлять специи – паприку, укроп или лимонный перец для яркого аромата.

Обжарка рыбы

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Положите рыбу кожей вниз и жарьте примерно 3–4 минуты, до появления золотистой корочки.
3. Осторожно переверните и готовьте ещё 2–3 минуты. Рыба должна стать плотной, но оставаться сочной внутри.

Добавление сливок

Когда рыба обжарена, снидите огонь до среднего. Влейте в сковороду 200 мл сливок с высоким содержанием жира (20-30%).

Добавьте 1–2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и немного свежего укропа или петрушки. Хорошо перемешайте, чтобы сливки равномерно покрыли рыбу.

Тушите на медленном огне около 5 минут, пока сливочный соус немного не загустеет. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.

Подача

• Подавайте рыбу горячей с гарниром: рисом, картофельным пюре или овощами.
• Украсьте свежей зеленью и добавьте немного лимонного сока для яркости вкуса.