Как приготовить курицу по-арабски пошаговая инструкция
Ингредиенты
- 600 г куриной грудки или бедра
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки гарам масалы
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки зиры
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 лимон, сок и цедра
- 3 столовые ложки йогурта без добавок
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Подготовка маринада
Смешайте в глубокой миске йогурт, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, а также специи: гарам масалу, куркуму, кориандр, паприку, зиру, соль и перец. Хорошо перемешайте для получения однородной массы.
2. Маринование курицы
Нарежьте куриную грудку или бедро на куски примерно одного размера. Поместите их в маринад, тщательно покрывая каждый кусок. Оставьте минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике для насыщения ароматами.
3. Обжарка
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите курицу в один слой, излишки маринада удалите, чтобы не перебить температуру. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
4. Тушение
После обжарки уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10–15 минут. Это поможет мясу стать мягким и пропитанным специями.
5. Подача
Подавайте курицу по-арабски с рисом, лепешками или овощами. Можно украсить зеленью и дополнительно сбрызнуть лимонным соком перед подачей.
Оставить комментарий