Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой
Подготовка крылышек
Начинайте с выбора свежих куриных крылышек. Хорошо их промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите излишнюю кожу и лишний жир для достижения более хрустящей корочки.
Маринад и специи
Для насыщенного вкуса смешайте в миске соль, черный перец, панировочные сухари и по желанию паприку или чесночный порошок. Обмажьте крылышки маринадом так, чтобы специи равномерно распределились по всей поверхности. Оставьте их мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень бумагой для запекания или используйте решетку, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и хрустящую корочку.
- Выложите крылышки на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Запекайте около 35–40 минут, регулярно переворачивая их наполовине времени. За 5 минут до окончания увеличьте температуру до 250°C или включите режим гриля, чтобы добиться идеально хрустящей корочки.
Советы по достижению хруста
- Используйте сухое маринадное покрытие, чтобы избежать лишней влаги.
- Перед запеканием посыпьте крылышки указанными сухими специями или панировкой для максимальной текстуры.
- Повороты в процессе запекания помогают равномерно прожарить и сделать корочку особенно румянной и хрустящей.
Подача и дополнения
Горячие крылышки отлично сочетаются с соусами – классическим барбекю, чесночным майонезом или острым кетчупом. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы корка закрепилась и осталась хрустящей длительное время.
Оставить комментарий