Как приготовить медальоны из филе тунца с брокколи и самокатом

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежего тунца – лучше всего использовать филе толщиной около 3-4 см. Перед готовкой промойте его и обсушите бумажным полотенцем. Брокколи разделите на мелкие соцветия, а самоката очистите от кожуры, удалите внутренние жилки и нарежьте крупными кусками. Для соуса возьмите оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок и свежие специи по вкусу.

Обжарка тунца

1. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне.
2. Приправьте медальоны солью, перцем и любимыми специями.
3. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Внутри филе должно остаться мягким и сочным.

Приготовление брокколи

Отварите брокколи в подсоленной воде или приготовьте на пару около 4 минут до мягкости. Чтобы сохранить яркий цвет и витамины, после варки быстро охладите соцветия в холодной воде.

Обработка самоката и соус

На отдельной сковороде слегка обжарьте куски самоката с чесноком и небольшим количеством оливкового масла, до появления золотистого цвета. В конце добавьте соевый соус и лимонный сок для получения насыщенного вкуса.

Подача и декор

На тарелку разместите порцию брокколи, сверху – медальоны из тунца, а по бокам – куски самоката. Украсьте свежими зеленью и при желании добавьте каплю оливкового масла или соуса.

Советы по приготовлению

• Не пережаривайте тунца: он должен оставаться слегка сырым внутри, чтобы сохранить сочность.
• Используйте качественный соевый соус для насыщенного вкуса.
• Экспериментируйте с специями: добавляйте паприку, имбирь или лимонный перец для разнообразия.