Как приготовить морской язык с картошкой в духовке

Начинайте с подготовки рыбы: очистите морской язык от чешуи, если она есть, и промойте под холодной водой. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи. Для насыщенного вкуса натрите ее свежим лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Подготовка ингредиентов

• Морской язык – 2-3 шт., в зависимости от размера
• Картофель – 4-5 средних клубней
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
• Лимон – 1 шт. (для сока и украшения)
• Травы – укроп, петрушка, по желанию
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте картофель кружками или четверть кольцами. Посолите, поперчите и смажьте половиной оливкового масла. Выложите его равномерным слоем на противень, застеленный бумагой для выпекания.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, чеснок – мелко измельчите. Добавьте к картофелю, перемешайте с оставшимся маслом и равномерно разложите по поверхности.
3. Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку. Запекайте около 20 минут, чтобы картофель пока стал мягче.
4. За это время подготовьте морской язык: уложите его на разделочную доску, посыпьте свежими травами, выжмите лимонный сок и приправьте по вкусу. Можно оставить рыбу немного мариноваться, пока запекается картофель.
5. Когда картофель наполовину готов, выложите рыбу поверх картофеля, аккуратно уложите ее так, чтобы она не сломалась. Выпекайте еще 15-20 минут до полной готовности рыбы – она станет белой, а кожа приобретет легкий золотистый оттенок.
6. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте на стол, немного сбрызнув лимонным соком.

Советы по подаче

К этому блюду хорошо подойдут свежий овощной салат или легкие закуски. Можно дополнить его частью парового риса или отварных шпинатных листьев для более насыщенного вкуса.