Как приготовить печёночный торт из свиной печени пошаговая инструкция

Чтобы добиться нежного и сочного печёночного торта, важно правильно подготовить все ингредиенты и соблюдать порядок приготовления. Следуйте этим шагам, и у вас получится ароматное блюдо, которое понравится всей семье.

Ингредиенты для приготовления печёночного торта

• Свиная печень – 500 г
• Лук репчатый – 2 средней головки
• Морковь – 1 крупная
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Молоко – 100 мл (для замачивания печени)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – для жарки и формировки
• Соль, перец – по вкусу
• Специи (петрушка, укроп) – по желанию

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подготовка печени

Порежьте свиную печень на куски и залейте молоком. Оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи и сделать блюдо мягче.

2. Обжарка овощей

Пока печень впитывает молоко, нарежьте мелко репчатый лук и натрите морковь. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности и мягкости, примерно 7-10 минут.

3. Обжарка печени

Достаньте печень из молока, обсушите бумажным полотенцем. Обжаривайте на той же сковороде до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Посолите, поперчите и добавьте измельчённый чеснок за минуту до готовности.

4. Подготовка яичных масс

Взбейте яйца с небольшим количеством соли. Добавьте к ним чуть-чуть молока или сливок для мягкости. Хорошо размешайте.

5. Формирование пирога

1. На дно формы для запекания налейте немного масла и равномерно распределите немного обжаренных овощей.
2. Вылейте часть яичной заливки, после этого положите слой печени.
3. Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты, завершая яичной смесью.
4. Украсьте сверху зеленью, сделайте небольшой прорезь для выхода пара.

6. Запекание

Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 40-50 минут, пока торт не станет плотным и золотистым сверху.

7. Остывание и подача

Дайте печёночному торту немного остыть, после чего аккуратно извлеките из формы. Нарежьте порциями и подайте с зеленью или любимым соусом.

Приготовление печёночного торта требует аккуратности и соблюдения последовательности, но результат обязательно порадует насыщенным вкусом и мягкой текстурой.