Как приготовить вкусное мясо с картошкой в духовке

Выбираем мясо и подготовка

Используйте 800 г свинины или говядины для более насыщенного вкуса. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками. Маринуйте его в смеси из соли, перца, паприки и измельченного чеснока минимум 30 минут для более яркого вкуса и мягкости.

Подготовка картофеля и начинки

400 г картофеля очистите и нарежьте крупными дольками или кусками одинакового размера. Обмажьте картофель растительным маслом, посыпьте солью, черным перцем и паприкой. Можно добавить свежие или сушеные травы – розмарин, тимьян или укроп.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Обеспечьте равномерный нагрев, чтобы блюдо получилось сочным и румяным.
2. Выложите мясо и картофель в жаропрочную форму. Распределите так, чтобы куски мяса не лежали друг на друге; между ними разместите куски картофеля.
3. Добавьте немного воды или бульона. Объем около половины стакана поможет мясу и картошке сохранить соки и образовать соус.
4. Поставьте форму в духовку. Готовьте примерно 1 час. На половине времени рекомендуется перевернуть куски мяса и картофель для равномерной корочки.

Советы для получения идеального результата

• Перед запеканием можно натереть мясо горчичным соусом или маринадом с горчицей и оливковым маслом для легкой остроты и аромата.
• За 10 минут до окончания увеличьте температуру до 220°C, чтобы получилась хрустящая корочка.
• Проверка готовности: мясо должно легко протыкаться вилкой, а картофель – становиться мягким.
• Подавать блюдо рекомендуется с свежими зеленью и салатом для более насыщенного обеда или ужина.