Как приготовить вкусное овощное рагу пошаговый рецепт

Чтобы приготовить аппетитное овощное рагу, начните с выбора свежих и качественных ингредиентов. Очень важно использовать разнообразные овощи, которые при дарят блюду насыщенность и яркий вкус.

Ингредиенты

• Картофель – 3-4 шт. среднего размера
• Морковь – 2 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт. икрасный или желтый
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Томаты – 2-3 шт. или 200 г консервированных
• Цукини или кабачок – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Пошаговая инструкция

1. Подготовка овощей

Очистите и нарежьте картофель кубиками примерно 1,5 см. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте кружочками. Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук нарубите полукольцами. Томаты измельчите кусками или натрите на терке, если используете свежие. Цукини нарежьте полукружьями или кубиками. Чеснок измельчите мелко.

2. Обжаривание начинки

Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук до прозрачности около 3 минут. Добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты, пока она не станет мягче. Положите чеснок и жарьте еще минуту, чтобы он раскрыл аромат.

3. Тушение овощей

Добавьте в сковороду картофель, перемешайте. Влейте немного воды или бульона – примерно 0,5 стакана, чтобы овощи лучше протушились. Тушите под крышкой 10 минут, помешивая время от времени.

Затем добавьте перец, цукини, томаты. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить под крышкой еще 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

4. Финальные штрихи

Проверьте вкус, добавьте зелень. Если хотите, оставьте рагу немного постоять под крышкой после снятия с огня. Это позволит вкусам объединиться.

Советы для идеального результата

• Используйте свежие овощи для яркогого вкуса и аромата.
• Поменьше добавляйте воду, чтобы рагу получилось насыщенным, не разжиженным.
• В конце можно добавить немного оливкового масла для более насыщенного вкуса и блеска.
• Подавайте горячим с свежим хлебом или как самостоятельное блюдо.