Как приготовить вкусную форель на сковороде быстро и просто

Подготовка рыбы

Обязательно хорошо промойте форель под холодной водой, удалите внутренности, если они остались. Для более насыщенного вкуса просушите рыбу бумажным полотенцем и острым ножом сделайте пару неглубоких надрезов с обеих сторон. Это поможет равномерно пропитаться специями и соками во время жарки.

Приготовление и маринад

Сделайте смесь из оливкового масла, соком одного лимона, соли, черного перца и по желанию – немного измельченного чеснока. Обваляйте рыбу в маринаде и оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Жарка на сковороде

1. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.
2. Положите форель шкуркой вниз; готовьте 4–5 минут, пока кожа станет хрустящей и золотистой.
3. Аккуратно переверните рыбу и жарьте еще 3–4 минуты, пока мясо не станет мягким и равномерно прожаренным.

Обратите внимание

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо разогретую чугунную – это поможет добиться хрустящей корочки.
• Не переворачивайте рыбу слишком часто – так она сохранит сочность.
• Если хотите более сочное блюдо, накройте рыбу крышкой за минуту до конца жарки, чтобы мясо дошло до готовности за счет пара.

Подача и дополнения

Подавайте форель с гарниром из свежих овощей, картофеля или зелени. Можно украсить блюдо дольками лимона и посыпать свежей зеленью. Быстро, вкусно и с минимальной подготовкой – вот совет для тех, кто ценит свое время.