Как приготовить вкусную свиную печень на сковороде

Обжаривайте печень на среднем огне, чтобы избежать пересушивания и сохранить сочность. Перед приготовлением тщательно промойте и замочите печень в молоке или воде на 30 минут, чтобы убрать горечь и сделать ее мягче.

Подготовка ингредиентов

1. Печень – 500 г, нарезать небольшими кусочками толщиной 1-1,5 см.
2. Лук – 1-2 головки, нарезать полукольцами.
3. Чеснок – 2-3 зубчика, измельчить.
4. Мука – 2 ст. л., для обваливания печени перед жаркой.
5. Масло растительное – для жарки.
6. Соль и перец – по вкусу.
7. Тмин или паприка – по желанию, для ароматизации.

Приготовление печени

Обваляйте куски печени в муке, стряхните излишки. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжаривайте печень по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не пережаривайте, чтобы избежать жесткости.

Обжарка лука и чеснока

После того как печень почти готова, добавьте на сковороду лук и жарьте еще около 3-4 минут до мягкости. В самом конце добавьте чеснок и жарьте 1 минуту, чтобы он раскрыл аромат.

Советы для идеального результата

• Мытье печени: обязательно замачивайте в молоке или воде, чтобы убрать горечь и сделать мясо мягче.
• Обжаривание: не делайте огонь слишком сильным; жарьте на среднем, чтобы печень не пересушилась.
• Подача: лучше всего сочетать с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.