Как приготовить вкусные пирожки с картошкой пошаговые инструкции

Подготовка ингредиентов

Начинайте с подготовки необходимого набора продуктов. Вам потребуется:

• Мука – 500 г для теста
• Молоко – 200 мл
• Дрожжи свежие – 25 г или сухие – 7 г
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Картофель – 4-5 штук среднего размера
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное для обжарки

Обязательно подготовьте все продукты заранее, чтобы процесс шёл быстро и комфортно.

Приготовление начинки

1. Отварите картофель до мягкости в подсоленной воде. После этого слейте воду и разомните его в пюре, добавив немного сливочного масла и соли по вкусу.
2. Обжарьте лук мелко нарезанный на растительном масле до прозрачности. Соедините его с картошкой и тщательно перемешайте.

Приготовление теста

1. Растворите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы началась реакция.
2. Просейте муку в большую ёмкость. Влейте в неё раствор дрожжей, добавьте соль и растительное масло.
3. Замесите тесто, постепенно добавляя муку, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Месите не менее 10 минут до однородности.
4. Оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1-1,5 часа, покрыв полотенцем. Оно должно увеличиться в объеме в два раза.

Формирование пирожков

Когда тесто подходило, разделите его на небольшие куски. Каждому куску придайте плоскую форму, выкладывайте внутрь по ложке начинки. Защипайте края, формируя пирожок.

Выпекание и обжарка

1. Классический способ – обжарить» пирожки на разогретой с маслом с двух сторон до золотистого цвета. Положите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
2. Можно также выпекать в духовке при температуре 200°C 20-25 минут, предварительно смазав поверхность яйцом для золотистой корочки.

Советы по успеху

• Тесто лучше подходить при температуре около 25°C и в тёплом месте.
• Начинку старайтесь не делать слишком влажной, чтобы пирожки не порвались при жарке или выпекании.
• Обжаривайте пирожки на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри и получили аппетитную корочку.