Как приготовить вкусный бисквитное тесто пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и посуды

Обеспечьте наличие свежих яиц, высокого качества сахарного песка, пшеничной муки и сливочного масла или масла для смазывания формы. Используйте глубокую миску и венчик или миксер для взбивания. Перед началом убедитесь, что все продукты находятся при комнатной температуре.

Пошаговая инструкция

1. Взбивание яиц и сахара

   Разделите яйца, желтки и белки. Взбейте желтки с 50 г сахара до однородного состояния, пока масса не посветлеет. В отдельной посуде взбейте белки с оставшимся сахаром до крепких пиков.

2. Соединение яичных масс

   Осторожно аккуратно вмешайте взбитые белки в желтки, делая это порциями и мягкими движениями. Так сохраняете воздушность теста.

3. Добавление муки

   Просейте муку через сито и просеянную частями в яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой или большим ложкой движениями снизу вверх, избегая растекания воздуха.

4. Вливание масла

   Если используете масло, растопите его и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Для более пышного бисквита можно оставить небольшое количество муки для обваливания масла перед добавлением.

5. Выпекание

   Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.

Советы и рекомендации

• Температура ингредиентов — избегайте холодных продуктов, иначе тесто при взбивании не станет достаточно пышным.
• Духовка — убедитесь в равномерности нагрева, чтобы бисквит пропекся равномерно и не опалился сверху.
• Взбивание белков — добавляйте немного лимонного сока или уксуса для более стойких пиков.

Следуя этим шагам, вы получите пышное, мягкое и вкусное бисквитное тесто, идеально подходящее для тортов или пирожных.