Как приготовить вкусный минтай на сковороде легко и быстро

Выбор и подготовка рыбы

Отберите свежий минтай с плотной, блестящей кожей и чистым запахом. Размораживайте его в холодильнике или при комнатной температуре, избегайте быстрых методов размораживания, чтобы сохранить сочность.

Оббросайте рыбу бумажным полотенцем, удалите лишнюю влагу. Нарежьте порционными кусками толщиной около 2-3 см.

Посолите и поперчите куски по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить паприку или специи по желанию.

Обработка и обваливание

• Подготовьте миску с мукой или смесью муки и крахмала – примерно на 1 стакан муки возьмите 1-2 столовые ложки крахмала.
• Обваляйте каждый кусок минтая со всех сторон в просеянной смеси, чтобы образовалась тонкая равномерная корочка.

Обжарка на сковороде

1. Раскалите сковороду с растительным маслом на среднем огне – масло должно покрывать дно.
2. Аккуратно выложите рыбу и жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты, до появления золотистого цвета и хрустящей корочки.
3. Промежуточно подавайте рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Советы и особые моменты

Температура: следите, чтобы огонь не был слишком высоким, иначе корочка пригорит, а внутри останется сырой.

Добавки: за 1-2 минуты до готовности можно положить дольку лимона или сбрызнуть рыбу лимонным соком для яркости вкуса.

Подача: отлично сочетается с легкими гарнирами – картофельным пюре, овощами или свежими салатами.