Как приготовить вкусный салат из говяжьей печени

Подготовка ингредиентов и выбор печени

Выбрать свежую говяжью печень, избегая потемневших или покрытых пленкой кусков. Перед началом очистите ее от жилами и тонкой пленки, нарежьте тонкими ломтиками толщиной 0,5–1 см. Для мягкости замочите нарезанный продукт в молоке или воде на 30 минут, чтобы снизить горечь и сделать текстуру более нежной.

Основные этапы приготовления

1. Обжаривание печени: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте ломтики по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не пересушите, чтобы печень осталась сочной.
2. Подготовка овощей: мелко нарежьте свежий лук, укроп и петрушку. Очистите и нарежьте сладкий перец или огурцы, добавьте по желанию.
3. Заправка: смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и черный перец. Можно добавить немного горчицы или меда для более яркого вкуса.

Сборка салата и подача

В крупной миске аккуратно смешайте остывшие ломтики печени с подготовленными овощами. Полейте заправкой и тщательно перемешайте. Перед подачей оставьте салат настояться 10–15 минут, чтобы раскрылись все ароматы. Подавайте на свежих листьях салата или с хрустящими тостами.