Как приготовить воздушные блины пошаговая инструкция

Чтобы получить мягкие и пышные блины, следуйте точной последовательности приготовления и соблюдайте пропорции ингредиентов. Вот проверенный рецепт, который порадует всех близких и гостей.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 250 г
• Молоко – 500 мл
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л. + для жарки

Шаги приготовления

1. Вбейте яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком или миксером до пышной пены. Добавьте сахар и соль, продолжая взбивать.

2. Медленно влейте теплое молоко, не прекращая взбивать, чтобы смесь стала однородной и воздушной.

3. Просейте муку через сито, чтобы она была насыщена кислородом, затем добавьте разрыхлитель и перемешайте.

4. Постепенно всыпайте муку в жидкую смесь, аккуратно помешивая венчиком или лопаткой, избегая комочков. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

5. Дайте тесту постоять 10-15 минут – это поможет сделать блины более воздушными.

6. На разогретую с маслом сковороду вылейте порцию теста и равномерно распределите его тонким слоем. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков на поверхности и золотистого цвета снизу, затем аккуратно переверните и поджарьте другую сторону.

7. Готовые блины выкладывайте на тарелку и по желанию подавайте с ягодами, медом или джемом.

Советы для достижения максимальной воздушности

• Используйте свежие яйца для более стабильной пышности.
• Не перебивайте тесто после добавления муки – это сохранит воздух в структуре.
• Жарьте блины на среднем огне, чтобы они равномерно пропекались и не подгорели.