Как приготовить высокий омлет на сковородесоничный рецепт

Выбор ингредиентов и подготовка

Основу высокого омлета составляют яйца, которые нужно взбивать до однородной пышной пены. Используйте свежие яйца – чем свежее, тем лучше поднимается омлет. Для более насыщенного вкуса добавьте молоко или сливки – по 2–3 столовые ложки на 4 яйца. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Можно включить в рецепт тертый сыр, зелень или мелко нарезанные овощи, чтобы придать омлету дополнительный аромат и текстуру.

Приготовление

1. Взбивание: Поместите яйца в глубокую миску и энергично взбейте их венчиком или миксером в течение 3–4 минут, чтобы масса стала воздушной и пушистой.
2. Подготовка сковороды: Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.Добавьте немного масла или сливочного масла и равномерно распределите по поверхности.
3. Выпекание: Вылейте яйную смесь на сковороду. После того как смесь немного схватится по краям, уменьшите огонь и накройте крышкой. Это позволит омлету равномерно подняться за счет тепла изнутри, создавая высокий и пышный эффект.
4. Доведите до готовности: Готовьте под крышкой около 5–7 минут, пока верхняя часть не застынет полностью. Можно аккуратно проверить мягкостью – она должна оставаться слегка влажной внутри, чтобы омлет был мягким и высоким.
5. Подача: Осторожно снимите крышку, переложите омлет на тарелку или сложите пополам. Для более красивого вида и дополнительного вкуса украсьте зеленью или сыром.

Советы для достижения высокого результата

• Используйте низкий или средний огонь: высокая температура может быстро поджечь омлет, не давая ему подняться.
• Добавляйте немного газированной воды: по желанию, перед взбиванием добавьте 1 столовую ложку газированной воды. Это создаст дополнительные пузырьки в яйцах и сделает омлет более пышным.
• Используйте крышку: чтобы повысить эффективность поднятия, накрывайте сковороду во время выпекания.
• Не переваривайте: снимайте омлет как только он станет достаточно пышным и внутри останется малосхваченной, чтобы он не потерял свою мягкость.