Как приготовить замороженный тунец на сковороде

Подготовка рыбы перед жаркой

Разморозьте тунец правильно, чтобы сохранить его сочность и вкус. Поместите рыбу в холодильник на 12–24 часа или аккуратно разморозьте в холодной воде, плотно завернув в герметичный пакет. Перед приготовлением промойте и высушите кусок бумажным полотенцем.

Определение времени жарки и температура

Обжаривайте тунца на среднем огне, чтобы получить равномерную корочку и сохранить внутри сочность. Обычно для толстого кусочка потребуется 3–4 минуты с каждой стороны. Используйте сковороду с толстым дном для равномерного нагрева.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла или другого растительного жира.
2. Обваляйте кусок тунца в специях или маринаде по желанию. Простое сочетание соли и перца подойдет для классического вкуса.
3. Положите тунец на сковороду и жарьте без крышки, соблюдая рекомендуемое время, чтобы добиться корочки.
4. Переверните рыбу и жарьте еще столько же, избегая пересушки. Внутри она должна оставаться чуть сырую, если хотите средней прожарки.

Советы по подаче

Дайте кускам отдохнуть пару минут после жарки, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте с легким соусом или свежими овощами. Такой тунец отлично сочетается с рисом, салатами и лимонным соком.