Как приготовить жаркое на сковороде пошаговая инструкция
Что понадобится для приготовления жаркого
Для классического жаркого на сковороде держите под рукой:
- Мясо: говядина или свинина – 500 г, нарезанная кубиками
- Лук: 2 средние головки
- Морковь: 2 шт., нарезанная кружками или соломкой
- Картофель: 4–5 штук, нарезанных крупными кубиками
- Чеснок: 3-4 зубчика, измельчённые
- Растительное масло: для жарки
- Специи и приправы: соль, черный перец, лавровый лист, паприка или другие по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо на среднем огне 8-10 минут до коричневой корочки. Постоянно помешивайте, чтобы куски равномерно пропеклись и зарумянились.
Шаг 2: Добавление лука и моркови
К мясу добавьте мелко нарезанный лук. Жарьте вместе 3-4 минуты до прозрачности. Затем вмешайте морковь и готовьте ещё 5 минут, чтобы морковь стала мягче.
Шаг 3: Тушение с картофелем
Положите в сковороду картофель, равномерно распределите. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и специи по вкусу. Влейте немного воды – около половины высоты ингредиентов. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой. Тушите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4: Финальное приготовление
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и при необходимости ещё раз приправьте. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут.
Советы и вариации
- Добавляйте овощи: грибы, болгарский перец или кабачки добавляют насыщенность.
- Используйте специи: для яркого вкуса попробуйте паприку, тимьян или лавровый лист.
- Мясо: выбирайте более жирные куски, чтобы жаркое получилось сочным.
- Подача: хорошо сочетается с свежими зеленью и хлебом.
