Как приготовить жаркое на сковороде пошаговая инструкция

Что понадобится для приготовления жаркого

Для классического жаркого на сковороде держите под рукой:

• Мясо: говядина или свинина – 500 г, нарезанная кубиками
• Лук: 2 средние головки
• Морковь: 2 шт., нарезанная кружками или соломкой
• Картофель: 4–5 штук, нарезанных крупными кубиками
• Чеснок: 3-4 зубчика, измельчённые
• Растительное масло: для жарки
• Специи и приправы: соль, черный перец, лавровый лист, паприка или другие по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1: Обжарка мяса

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо на среднем огне 8-10 минут до коричневой корочки. Постоянно помешивайте, чтобы куски равномерно пропеклись и зарумянились.

Шаг 2: Добавление лука и моркови

К мясу добавьте мелко нарезанный лук. Жарьте вместе 3-4 минуты до прозрачности. Затем вмешайте морковь и готовьте ещё 5 минут, чтобы морковь стала мягче.

Шаг 3: Тушение с картофелем

Положите в сковороду картофель, равномерно распределите. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и специи по вкусу. Влейте немного воды – около половины высоты ингредиентов. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой. Тушите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг 4: Финальное приготовление

За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и при необходимости ещё раз приправьте. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут.

Советы и вариации

• Добавляйте овощи: грибы, болгарский перец или кабачки добавляют насыщенность.
• Используйте специи: для яркого вкуса попробуйте паприку, тимьян или лавровый лист.
• Мясо: выбирайте более жирные куски, чтобы жаркое получилось сочным.
• Подача: хорошо сочетается с свежими зеленью и хлебом.