Как вкусно приготовить кролика в духовке

Обжариваем кролика с ароматными специями

Для начала подготовьте куски кролика: разрежьте тушки на порционные части, удалите лишний жир и пленки. Маринуйте их минимум 2 часа в смеси оливкового масла, чеснока, розмарина, тимьяна, соли и черного перца. Эта комбинация подчеркнет естественный вкус мяса и сделает его мягким.

Приготовление в духовке: пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180°C. За это время подготовьте форму, смазав ее небольшим количеством масла или застелив пергаментной бумагой.
2. Обжарьте кролика на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон. Это создаст аппетитную корочку и сохранит сочность внутри.
3. Выложите мякоть в форму, добавьте к ней нарезанный лук, морковь, сельдерей и немного бульона или воды. Можно также положить пару лавровых листьев и веточки тимьяна для аромата.
4. Запекайте при 180°C около 1,5 – 2 часов. Не забывайте периодически поливать мясо образовавшимся соком, чтобы оно было сочным и насыщенным вкусом.

Советы для идеального результата

• Маринация дает кролику выиграть в мягкости и насыщенности вкуса. Оставьте мясо минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
• Температура запекания не должна превышать 180°C, чтобы ткань мяса оставалась приятной на ощупь и не пересыхала.
• Добавление жидкости – бульона или воды – помогает сохранить сочность и делает подлив густым и насыщенным.
• Обжаривание перед запеканием создает аппетитную корочку, которая удерживает сок внутри и добавляет аромат.

Подача и дополнительные идеи

Готового кролика подайте с овощным рагу, картофельным пюре или свежим салатом. Посыпьте сверху зеленью и украсьте дольками лимона. Такой кролик станет отличным блюдом для семейного ужина или праздничного стола.