Как вкусно приготовить свинину для праздничного стола

Выбор ингредиентов и подготовка

Начните с выбора свежей свинины. Подойдет мышца, лопатка или окорок с небольшим количеством жира для сочности. Перед приготовлением тщательно промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и натрите смесью соли, перца и любимых специй. Для дополнительной мягкости замаринуйте свинину на 2-3 часа в смеси оливкового масла, чеснока и розмарина.

Приготовление и запекание

Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите свинину в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера куска. В середине процесса снимите фольгу для появления красивой корки. Для равномерной пропитки каждые 30 минут поливайте мясо выделяющимся соком или вином.

Контроль готовности

Используйте термометр: внутренняя температура свинины должна достигнуть 70 °C. После приготовления дайте мясу постоять 10 минут, чтобы соки распределились равномерно, затем нарежьте на порционные куски.

Подача и дополнения

Подавайте свинину с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре. Украсьте свежей зеленью и подайте со сливочным соусом или кисло-сладким брусничным вареньем. Такой подход подчеркнет вкус и сделает трапезу особенной.