Омлет по советским школьным рецептам

Как приготовить классический советский омлет

Начинайте с того, что взбейте 3 яйца с щепоткой соли и немного молока или воды. Взбейте компоненты венчиком или вилкой до однородной консистенции. На разогретой сковороде с небольшим количеством сливочного масла равномерно распределите яичную смесь. Готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая или накрыв крышкой, чтобы омлет стал пышным и равномерным. После появления легкой золотистой корочки сверху, снимайте с огня. Такой омлет считается классическим и простым в приготовлении, его подавали как утренний завтрак в школьной столовой.

Советы по приготовлению

• Используйте свежие яйца – они обеспечивают более воздушную структуру и насыщенный вкус.
• Добавляйте молоко или воду – это делает омлет мягким и сочным. На 3 яйца добавляйте примерно 3 столовые ложки жидкости.
• Готовьте не держа огонь слишком сильным – чтобы омлет не пригорел и не стал жестким. Оптимальный режим – средний огонь.

Какие дополнения характерны для советского омлета

В классический рецепт входили немного соли и перца, а через некоторое время начали добавлять мелко нарезанный зеленый лук или укроп. Иногда в яичную смесь добавляли натертую вареную картофель или кусочки ветчины, что делало омлет более насыщенным. В школьных столовых часто подавали омлет с кусочком сливочного масла сверху или с небольшим количеством кетчупа. Эти простые дополнения сохраняли вкус и делали привычное блюдо более сытным и приятным.

Важные нюансы

1. Не пересушивайте омлет – он должен оставаться мягким внутри. Готовьте его до появления легкой пышности и светло-золотистого цвета.
2. Используйте антипригарную сковороду – это поможет равномерно приготовить омлет без пригорания и облегчит процесс переворачивания.
3. Выдерживайте пропорции – слишком много яиц сделает омлет твердым, а соответственно короткое взбивание – воздушным и пышным.