Зразы по рецептам украинской кухни

Чтобы приготовить вкусные зразы, важно правильно подготовить начинку и выбрать качественное мясо. Используйте говядину или свинину для фарша, добавляя мелко нарезанный лук, свежую зелень и специи. Перед формированием зраз необходимо хорошо отбить мясной фарш и дать ему немного отдохнуть, чтобы он стал более пластичным.

Классический рецепт зраз из говядины

1. Приготовление фарша: смешайте 500 г говяжьего фарша с 1 мелко нарезанной луковицей, 1 чайной ложкой соли, щепоткой черного перца и 1 яйцом.
2. Формирование зраз: из фарша сформируйте плоские лепешки толщиной около 1-1,5 см. В центр каждой лепешки положите по 1 столовой ложке начинки (например, картофельного пюре с луком или вареных яиц с зеленью).
3. Обжаривание: обваляйте зразы в муке, обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Доведение до готовности: после обжаривания доведите зразы до готовности, запекая их в духовке при температуре 180°C около 10 минут.

Рецепт зраз с картофелем и зеленью

Такой вариант понравится любителям вегетарианских блюд и отлично подойдет для семейного обеда.

• Ингредиенты: 300 г очищенного картофеля, 1 мелко нарезанный укроп, 1 чесночный зубчик, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
• Приготовление: отварите картофель до мягкости, размять его в пюре, добавить яйцо, укроп, чеснок, посолить и поперчить.
• Формирование и жарка: сформировать из получившейся массы лепешки, обвалять их в муке и обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Советы по приготовлению зраз

• Используйте свежие продукты: зелень, мясо и картофель сохранят максимальный вкус блюда.
• Обжаривайте на среднем огне: чтобы зразы равномерно поджарились и оставались сочными внутри.
• Обратите внимание на начинку: она должна быть достаточно плотной, чтобы не вытекала при жарке.