Идеальный рецепт вкусных блинов с пошаговыми инструкциями и советами

Ингредиенты для теста

Чтобы получить пышные и тонкие блины, подготовьте:

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 2 стакана (можно заменить на воду или кефир)
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Соль – ½ ч. ложки
• Масло сливочное или растительное – 2-3 ст. ложки в тесто и немного для жарки

Приготовление теста

1. Влейте молоко в глубокую миску, добавьте яйца, сахар и соль. Хорошо взбейте венчиком до однородности.
2. Постепенно вводите просеянную муку, продолжая взбивать, чтобы не образовались комки.
3. Добавьте растопленное сливочное масло и еще раз тщательно размешайте. Тесто должно получиться жидким, по консистенции напоминающим жидкую сметану.
4. Если тесто кажется густым, разбавьте его немного теплой водой или молоком до нужной консистенции.
5. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы клейковина размягчилась и блины получились мягкими и пышными.

Жарка блинов

Перед жаркой разогрейте сковороду на среднем огне. Смочите небольшим количеством масла бумажное полотенце и протрите поверхность.

1. Налейте порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределяя его по поверхности круговыми движениями.
2. Ждите 1-2 минуты, пока блин не подрумянится, затем аккуратно переверните его лопаткой.
3. Обжаривайте с другой стороны еще 1 минуту до золотистого цвета.
4. Переносите готовый блин на тарелку. Повторяйте процесс, добавляя масло по мере необходимости.

Советы для отличных блинов

• Жидкое тесто поможет получить тонкие и эластичные блины.
• Чем дольше тесто стоит, тем лучше оно пропитывается и блины получаются мягче.
• Для пышности добавьте немного разрыхлителя или соды, погашенной уксусом или лимонным соком.
• Подавайте блины с любым начинкой – вареньем, сгущенкой, сметаной или ягодами.