Идеи и советы по приготовлению кружевных блинов для изысканного десерта или завтрака

Подготовка ингредиентов

Для получения кружевных блинов потребуется:

• Мука – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 300 мл
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Вода (горячая) – 100 мл

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте воду до кипения, залейте ею муку, тщательно перемешайте до однородного состояния, чтобы не образовались комки.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью в отдельной посуде до пышной пены.
3. Соедините яйца с мукой, постепенно вливая молоко и растительное масло, постоянно помешивая, чтобы тесто было гладким и жидким без комков.
4. Дайте тесту настояться 15–20 минут, чтобы появились тончайшие пузырьки и тесто стало более эластичным.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне. Немного смажьте ее растительным маслом или используйте антипригарное покрытие.
6. Разливайте тесто тонким слоем по поверхности сковороды, быстро растягивая его кружевной тыльной стороной ложки или небольшим половником для равномерности.
7. Обжаривайте блин около 1–2 минут с каждой стороны до появления золотистого цвета и характерных дырочек.

Советы по созданию кружевных блинов

• Для более нежной структуры добавляйте в тесто немного газированной воды вместо части молока.
• Тонкий слой теста позволяет образовать нужный рисунок и дырочки, поэтому разливайте его быстро и равномерно.
• Обжаривайте блины на среднем огне, чтобы они не подгорели и сохранили кружевную структуру.
• Перед подачей убедитесь, что блины полностью остынут и держат выбранную форму.