Как определить время приготовления курицы в духовке для сочного и безопасного блюда

Основные рекомендации по времени запекания

Для запекания целой курицы весом 1,5–2 кг потребуется 1 час 30 минут до 2 часов при температуре 180°C. Внутренняя температура мяса должна достигать 75°C, чтобы обеспечить безопасность и сочность блюда. Проверяйте готовность, проткнув самую толстую часть бедра: сок должен быть прозрачным, а мясо – нежным.

Как правильно рассчитывать время для разных весов

1. Курица весом 1 кг: запекайте 1 час 15 минут при 180°C.
2. Курица весом 1,5 кг: 1 час 30 минут – 1 час 45 минут.
3. Курица весом 2 кг: 1 час 45 минут – 2 часа.

Общий принцип – добавлять около 20 минут на каждый дополнительный килограмм веса.

Пошаговая инструкция

• Подготовьте курицу: промойте и обсушите бумажным полотенцем.
• Посолите и приправьте по вкусу: используйте специи, травы и оливковое масло.
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Запекайте курицу, располагая её грудкой вверх.
• Проверяйте готовность за 10 минут до окончания запекания, чтобы избежать пересушивания.

Советы по определению готовности

Используйте пищевой термометр для проверки внутренней температуры. Вставляйте его в самое толстое место бедра, избегая кости. Когда стрелка покажет 75°C, мясо можно доставать из духовки. Также рекомендуют проткнуть ножом или вилкой: прозрачный, без кровяных выделений, сок свидетельствует о готовности.