Как приготовить ароматный плов с курицей на сковороде пошаговая инструкция

Выбор ингредиентов и подготовка

Основу блюда составляет куриное мясо и рис. Для насыщенного вкуса возьмите куриные бедра или грудки, которые лучше предварительно замариновать. Нарежьте их небольшими кусками, посолите и поперчите. Для аромата добавьте немного паприки и тимьяна. Рис используйте длиннозерный, тщательно промойте в холодной воде до прозрачности, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Процесс приготовления

1. Обжарка курицы: Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Поместите куски курицы и жарьте, пока не появится золотистая корочка, около 8 минут. Не забывайте периодически перемешивать.
2. Добавление овощей: Выложите в сковороду мелко нарезанный лук и морковь. Обжаривайте всё вместе еще 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь – мягкая.
3. Заливка и тушение: Залейте курицу с овощами горячей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты примерно на 2 сантиметра. Добавьте специи: лавровый лист, черный перец, куркуму для цвета. Убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут.
4. Добавление риса: Выложите промытый рис ровным слоем. Воду сделайте чуть больше уровня риса. Посолите по вкусу, аккуратно распределите специи. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока рис не станет мягким, а вода полностью впитается.

Советы для идеального результата

• Используйте толстостенную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием для равномерного прогрева.
• На этапе тушения не перемешивайте, чтобы рис не размяк.
• Через 10 минут после начала тушения аккуратно встряхивайте сковороду, чтобы равномерно распределить рис и мясо.
• Дайте плову настояться 5 минут под крышкой перед подачей. Тогда все вкусы смешаются и станут ярче.

Подача и украшение

Подавайте плов прямо в сковороде или переложите на большое блюдо. Украсьте свежей зеленью: кинзой или петрушкой. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей или маринованными огурцами.